Bonsoir Philippe,
ce n'est pas dû au vent, ni au manque d'eau. En grandissant la plante rejette les feuilles du bas au profit de celles du haut, c'est un phénomène naturel.
Sur quelques plants greffés cela ne se produit pas.
En ce qui me concerne, je commence à couper les feuilles sèches du bas.
Quand aux fleurs qui sèchent elles aussi, c'est une autre histoire.
Voir le sujet sur la pollinisation.
Mauvaise année pour les tomates.