Bonjour Odile.
Je ne voudrais pas encombrer le sujet ou le (post).Voici une recette de purée de bettes,que j'aurais dû inscrire dans les recettes.
50 g de bettes.
un petit verre de polenta précuite.
50g de parmesan.
125g de lardons fumés.
3 petits verre d'eau.
Sel et poivre.
Faites cuire à la vapeur les blettes pendant 8 à 10 minutes. Ne les faites pas cuire d'avantage,elles perdront leur couleur.
Réduisez en purée.
Faite frémir l'eau ,ajoutez la polenta eu plus,et mélangez sans cesse pendant une minute voir plus.Réduisez le feu et laissez cuire 5 à 6 minutes.Ajoutez la purée de blettes et le parmesan râpé,mélangez.
Servez avec des lardons grillés et du parmesan frais.
Je vous souhaite un bon dimanche.