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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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vendredi 16 octobre 2009 à 21:35
Bonsoir Pierre,
J'ai trouvé un lien assez intéressant qui j'espère ne fera pas " chou blanc " chou à choucroute
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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samedi 17 octobre 2009 à 14:44
Bonjour Nina, Je te remercie pour ton lien, mais je me suis mal exprimé sur ma demande, a savoir que ma recherche est sur des petits choux blancs pour choucroute. Si, si ( non pas l'impératrice )cela existe, j'avais vu cela dans une pub, mais laquelle et ou ??????? Pierre
Edité samedi 17 octobre 2009 : 14:47 par roling
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment! "Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi" "Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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chat teigne
Grand(e) jardinier(e)
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samedi 17 octobre 2009 à 21:42
Bonsoir, Tu trouveras plein de références de choux à choucroute chez "Beaux mots".
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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lundi 19 octobre 2009 à 11:55
Bonjour,
Pierre veut le chou qui n'a pas la pomme verte......mais blanche...... celui qui se glissera sans pâlir entre la saucisse, le lard fumé et la pomme de terre !
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 20 octobre 2009 à 15:32
Bonjour, @ Nina, oui apparemment tu est avec Jean les seuls a avoir compris la question!!! @ Jean, je suis bien bien placé pour connaitre la tête de Pierre et je peut te dire que ce sont des sacrés têtes de c...........choux Par ailleurs j'ai trouvé ceci qui nous dit que: Chou blanc - Cabus, Alba Appelé aussi Brunswick, Tête de pierre pommé et de couleur vert très pâle, feuille lisse, repiquage en mars ou en octobre pour une récolte en juin.Voila c'est tout pour le moment comme dirait une certaine VOIX Mais cela n'en fait pas mes choux gras pour autant. Pierre
Edité mardi 20 octobre 2009 : 16:12 par roling
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment! "Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi" "Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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dan
Grand(e) jardinier(e)
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jeudi 22 octobre 2009 à 11:04
Citation de chat teigne :
Bonsoir, Tu trouveras plein de références de choux à choucroute chez "Beaux mots".
Ce n'est pas avec des "belles paroles" que Baumaux fera de beaux choux ! Je pense qu'il vaut mieux interoger Coco , & tu n'auras même pas besoin de traverser le "Channel" puisque c'est Pelli
La variété Kilderkraut" n'existe pas, c'est Filderkraut ....
Le chou le + utilisé par chez nous (en Alsace) est le quintal. En Allemagne c'est souvent le Filderkraut (Brassica oleracea) qq petites info ci-dessous : La choucroute est un plat certes mais avant tout, un légume, le chou, préparé sous sa forme lacto fermentée. Elle nous vient de Chine et était alors la base alimentaire des constructeurs de la grande muraille de Chine. Puis différentes variété furent introduites en Europe par les mongols les tartares ou autres voyageurs. D’abord en Allemagne lorsqu’ils inventèrent la fermentation au sel, puis en Alsace qui en fit la réputation. En allemand « sauerkraut et en alsacien « sürkrüt » c'est-à-dire « chou aigre ».
En français, l'appellation "chou croute est une reprise des expressions germaniques de krüt (en alsacien) & kraut (en allemand & qui se lit kraout) qui est devenu croûte..... Ceci dit si je voulais inventer la vrai choucroute, il faudrai que je mette la choucroute dans une croute, bref, en faire un chausson farçi de chou (salé) + lard + rondelles de saucisses fumée à cuire). Bon, faudra que je m'y mette ....... ---------- A la base un choux blanc, le quintal débité en julienne. Les autres variétés sont le « brunswick », le « krautkaiser » et le « filderkraut ». Sur le plan nutritionnel, un grand apport en vitamine C, en oligo éléments et en enzymes.
Longtemps, chaque famille alsacienne faisait sa propre choucroute après une fermentation qui dure près de huit semaines.
Bin v'là mi p'tiot "spitch" (ce l'orthographe de dernier mot est francisé).
Du coup ... bon app à toutes & tous !
Mieux vaut perdre une minute dans la vie ... ... Que la vie en une minute ! -> lu dans un taxi bolivien ...
« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)
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