Bonjour,

En Provence nous l'appelons la carde et il fait partie du menu incontournable du réveillon maigre de Noël.
Nous le mangeons avec la "Bagne caoudo" c'est une anchoïade tiède où nous "sauçons" les morceaux de carde. Les petites feuilles intérieures, blanches, nous les mangeons crues. Chez mes beaux-parents jamais de Noël sans carde