bonjour,

je stérilise dans des bocaux "le parfait", mais je ne les mets pas crus, ils tiennent plus de place crus que cuits,
- courgettes aubergines cuites en dés, salées.
- haricots verts : plongés dans l'eau bouillante, égouttés. Mis des les bocaux couverts d'eau salée.
- ratatouille, soupe, : cuite
- tomates : 1/2 tomates crues stérilisées 20 mns. Je fais des tomates à la provençale l'hiver.
- coulis : je ne stérilise pas mais j'ajoute l'acide à 1 g par kg.
- petits piments doux : vinaigre
- champignons, artichauts : huile vinaigre
sans oublier la congélation qui est un bon moyen de conserver les légumes aussi.