Réponse tardive car grave ennuis de santé, mais bref,j'habite dans les alpes Suisse , donc très froid l'hiver et très chaud et sec l'été.Donc je sème les épinards à la fin du mois d'octobre et les ramassent vers le mois mai, donc ils passent tout l'hiver en stand by et dès les premières chaleurs ils repartent de plus belles, et sont très biens et beaux, mais évidemment aux premières chaleurs , même avec un arrosage intensifs ils montent et partent en fleurs.
C'est la seule solution que j'ai trouvé pour en avoir de beaux et bons et en quantité raisonnable.
Meilleures salutations
Végé