Bonjour Nicolas

Je pense que les associations de légumes sont identiques que ce soit en culture sur butte ou traditionnel.
Personnellement,je n'ai jamais approfondi le problème de réactions entre légumes.Dans ma serre,cela fait des années que tomates et concombres se côtoient sans que je n'ai eu de soucis.
Je pense plutôt qu'il faut que tu t'occupes de la place et de la hauteur nécessaires au bon développement de tes légumes.
Plantes plutôt au sud,les légumes bas et de faible ampleur comme les laitues,ail,aromatiques,épinards(je reprends dans ta liste).Au milieu et au nord,parce que ça va prendre plus de place,plante les tomates,concombres et bettes.
Pour gagner de la place,tu feras grimper les concombres sur un tuteur.

Tous les légumes que tu as cité doivent se ressemer ou se replanter pour les bulbes chaque année,très peu de légumes à part l'oseille sont vivaces.

Pascal