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Tout excusé, d'abord, ce n'est pas typiquement un bourguignon.
De plus, Q. ilex, on croit que c'est simple à identifier.
Pas vrai, selon les conditions de culture il peut avoir des feuilles piquantes, comme le houx (ilex = houx)
ou au contraire brillantes et à bords lisses.. comme du laurocerasus (en plus petit)