Bonjour,
Ma petite expérience rapidement.
J’ai deux serres cette année.
Une comme toi, entièrement fermé sur les cotés. Et j’ai eu aussi ce même souci, malgré l’ouverture de la porte et fenêtre. Y compris le pied tout près de la porte. J’ai vu aussi des fleurs littéralement griller.
Et la dernière (faite en juin 2014), ouverte entièrement coté sud. Sans aucun problème.
Même variétés, planté dans la même terre, le même jour.
Dans la serre ouverte, j’ai eu 3 fois plus de quantité de tomates.
Actuellement elles mesurent 2,5 m et donne toujours ! Elles sont rendues au 6 éme « étages » de tomates.
Alors que dans la serre fermée, elles ne sont qu’au 4 éme étage.
Je ne discute pas sur l’azote… mais une chose est certaine, l’excès de températures (ma serre « fermée » est montées a 42° cette été) nui aux tomates.
L’année prochaine je sélectionnerais pour la serre « fermée » des variétés spéciales serres.
A suivre….