Bonjour,

Pascale, tu as raison, les tomates sont bien meilleures quand elles ont mûri sur pied. Autrement, on peut certes leur faire prendre de la couleur, mais pas forcément à saveur égale. Je ne le fais que lorsque, par inadvertance, j'en décroche une belle (une petite encore verte, je la jette) ou en toute fin de saison pour les sauver des premières gelées.