Bonjour Momone,
Oui, il faut couper le régime en entier quand les bananes ont atteint leur "forme" finale. C'est la coupe qui provoque la maturation du fruit. Si on laisse le régime sur l'"arbre" (qui n'en est pas un), les bananes vont continuer à augmenter de volume jusqu'à éclater sans se gorger de sucre (c'est ce qu'on m'a expliqué au musée de la banane, mais que je pratiquais depuis mon séjour à la Réunion)
Maintenant, j'attends que les bananes mûrissent, suspendues et sous un sac plastique pour éviter les attaques d'oiseaux.
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