Cela doit aussi dépendre de la nature du sol.
Chez moi la Kerpondy est très bonne,elle ressemble à la Bintje sauf qu'elle se conserve plus longtemps.
En général je mets ces deux variétés et en primeur de la belle de Fontenay qui est une des meilleures pour les patates sautées (chair plus ferme bien sûr).

Cette année j'ai aussi mis de la Kennebec ,le goût est bon mais elle fait une purée un peu"élastique"comparée à la Bintje.

Je précise qu'ici (et dans le nord- est en général)on aime plutôt les PdT à chair farineuse.