Hello !

Les variétés de pommes commercialisées sont issues de croisements et re croisements, de pollinisations manuelles, etc... On obtient au fil du temps des couleurs, des saveurs...
Puis par la suite, on garde l'arbre souche et on le regreffe alors sur une série de porte greffes.
On peut alors commencer à produire une variété bien déterminée...

Voilà pourquoi et comment on a une pomme bien particulière !...

Maintenant, la nature reprend ses droits (logique et rassurant d'ailleurs !).
Et chaque pépin va se libérer en quelque sorte... et évoluer... en fonction de son sol, le climat, la pollinisation naturelle...

Concernant les citrons, je passe la main, mais je présume que cela doit être sans doute identique... Qu'en pensent les jardinautes du sud plus à même de répondre ?